油焖大虾（鲁菜）

作者： 痕有一手

用料

• 虾 只
• 葱 根
• 姜 片
• 糖 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺

油焖大虾（鲁菜）的做法步骤

步骤 1

虾处理一下，斜着剪掉虾枪，把虾头里的黑色肠胃弄干净，剪掉虾须虾腿。开背取出虾线，也方便入味。

步骤 2

盘中摆好，这一步为了下锅的时候整齐好翻。

步骤 3

热锅凉油，虾滑入锅中，煎好一面后，轻轻晃动然后翻另一面。煎的时候敲一敲虾头，这样虾油都出来了，特别好吃。

步骤 4

锅里稍微腾出点地儿下入葱姜片，炒香。 锅边加入料酒，生抽炒一炒，加水跟虾齐平，放入白糖，盐。烧开闷一下，然后收汁即可。

步骤 5

最后挑出葱姜，摆个盘。大功告成。这么做好的虾整只都可以吃掉。简单又美味。一盘不够小朋友吃👍

油焖大虾（鲁菜）的小贴士

虾摆盘后下锅，方便颠勺翻锅。 煎的时候虾头敲碎才能出来虾油，虾油出来是这个菜鲜美的关键。 出过后摆盘挑出葱姜，档次立马不一样，吃着心情大好。

菜谱创建时间：2021-05-31 07:59:45