草莓🍓大理石吐司

作者： 红豆抹茶瑞士卷

酸甜可口的草莓🍓大理石吐司，有颜又好吃。 成品：一条450加两个10cm水立方 上下火200度，30‘

用料

• 山茶花面粉 459克
• 水 124克
• 鲜牛奶 200克
• 鲜酵母 10克
• 糖 20克
• 炼奶 10克
• 荔枝蜜（可不加） 10克
• 牛油 20克
• 草莓干 40克
• 草莓粉 20克
• 红曲粉 1.8克

草莓🍓大理石吐司的做法步骤

步骤 1

材料表内排列在牛油以上之所有材料混合，成筋后加入牛油。可以放入冰箱冷藏水合，半至一小时后拿出已经成薄膜

步骤 2

水合的时候把草莓干打成细细粒，这样不会太大颗戳破面皮还保持颗粒口感 草莓干就是零食铺卖的果脯

步骤 3

这样细

步骤 4

总面团分出三分之一做草莓面团。三分之二面团继续冷藏（天气热；冬天则不用）将所有草莓材料和红曲放入，一档搅匀（面团水量低的话可以加入一、二克水帮助拌匀，高水量的就不要加）

步骤 5

草莓面团擀成长方形

步骤 6

白面团擀成长方形

步骤 7

叠上去

步骤 8

包起来

步骤 9

擀长，折叠，再擀长，像做起酥一样

步骤 10

变成一个宽长条后分成四股，长度约是模具长的两倍

步骤 11

辫起来

步骤 12

两头下折垫在下面，中间部分朝上。这样出来的造型好看。如果辫子长度等于模具也可以但是成品的花纹没那么好看

步骤 13

小水立方如法炮制。面团要擀宽一点，这样辫出来再下折就会有绣球的感觉。如果擀得窄的话辫出的面团就瘦

步骤 14

发酵到八分满左右就可以烤了。这时候已经闻到草莓的酸甜味

步骤 15

酸酸甜甜又有嚼头，好好吃。

菜谱创建时间：2021-05-30 20:30:58