小朋友也喜欢吃的不辣酸菜鲈鱼

作者： 岫岫岫

用料

• 鲈鱼 条
• 酸菜 克
• 料酒 勺
• 蒜 瓣
• 淀粉 勺
• 香菜 根
• 葱 根
• 豆腐 一块块
• 黄瓜 一根

小朋友也喜欢吃的不辣酸菜鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净切片，刀斜着切，尽可能薄即可，我觉得西餐刀片鱼片更快

步骤 2

切好加料酒、适量盐、生粉抓匀，肉片和鱼骨分开放，腌制半小时，图片是刚刚切好的样子

步骤 3

准备其他配菜，在最终要端上桌的小锅里铺好切好的黄瓜片和豆腐片

步骤 4

再切酸菜，另外切好最后要用的香葱碎、香菜碎和蒜末备用

步骤 5

另起一只油锅，先翻炒酸菜，后加入鱼头鱼骨一起炒，炒至半熟加水

步骤 6

加水等水开，中间需要加盐，加到尝起来稍咸的程度

步骤 7

水开后把其他的鱼片也加入

步骤 8

鱼片变白后，将此锅汤倒入刚刚准备好的配菜锅中，再小火5、6分钟

步骤 9

撒上刚刚的葱蒜香菜，另起油锅，加油和花椒，加温后泼在汤上

步骤 10

做好 上桌

步骤 11

还留了点酸菜炒秋葵

小朋友也喜欢吃的不辣酸菜鲈鱼的小贴士

个人习惯用鲈鱼，刺稍少，不过小朋友吃的话也要慢慢吃；鲈鱼比较小，建议一次做两条，不然鱼片一下就吃光了，图片是只做了一条鱼，用的20寸铸铁锅

菜谱创建时间：2021-05-30 20:22:29