川味红油

作者： 一匹小土豆

用料

• 辣椒面 50克
• 白芝麻 8克
• 菜籽油 200克
• 洋葱 1/4个
• 大葱 一小段
• 姜 4片

川味红油的做法步骤

步骤 1

油温烧至250度，关火。

步骤 2

等待油温降至180度。

步骤 3

放入准备好的葱段，姜片，洋葱片。这时油温会快速下降。

步骤 4

开小火，保持在130度左右，小火慢炸。

步骤 5

洋葱大葱明显焦黄后即可以捞出弃用。

步骤 6

提前将一半辣椒面和全部白芝麻放入碗中。

步骤 7

重新将油温加热至180度。关火。

步骤 8

浇入1/3热油。搅拌均匀。

步骤 9

放入剩下一半辣椒面。

步骤 10

倒入剩余热油。

步骤 11

OK。静置一夜后就可以使用了。

步骤 12

装入瓶中使用的时候搅拌均匀。

川味红油的小贴士

我用的生白芝麻。

菜谱创建时间：2021-05-30 13:32:53