披萨饼皮（薄版）

作者： 小可1234

（借鉴YouTuber Preppy Kitchen，自用） 想念前年上夏校天天中午吃的Blaze Pizza，饼薄料足。如今打算在此处精练食谱，会不断尝试和更新。

用料

• 面粉 240克
• 白糖 1汤勺或8克
• 盐 3/4茶勺或3克
• 干酵母 7克
• 温水 3/4杯或180克

披萨饼皮（薄版）的做法步骤

步骤 1

取适量温水（40度左右）与7g干酵母混合后用保鲜膜/布/盘子蒙上碗，静置五分钟。

步骤 2

面粉、白糖、盐混合后，倒入酵母溶液，与剩下的温水（凉了也没事）混合搅拌，揉面。直到不粘手、按下去有反弹为止。

步骤 3

放碗里，上面撒一丢丢油防干，蒙上碗，放到温暖的地方静置1小时。我是这么做的：放了杯水在微波炉里，微波一分钟，然后把蒙好的面团放进去关上门。

步骤 4

拿出来团成圆形，放在烘培纸（注意是parchment paper，不是wax paper）上面用擀面杖展开。窍门是把面饼顶在拳头上保持形状，然后像提方向盘一样使它靠自重一点点拉开。不喜欢披萨饼上面有气泡的可以用叉子叉几个洞洞。（点上图可看大图） DIY表面的topping之后，放入烤箱， 230摄氏度（450华氏度）烤12-15分钟。 以下为DIY建议：

步骤 5

生饼做好了，DIY自己的披萨吧！ 披萨酱可以在超市买，也可以在下厨房搜。

步骤 6

Toppings可以尝试铺火腿片，撒肉丸碎，炒鸡胸丁，牛肉沫等等，见上图（网图）

步骤 7

菜呢可以放菜椒，洋葱，菠菜，小西红柿，蘑菇，菠萝，橄榄等。（网图）

步骤 8

Note：之所以念念不忘Blaze Pizza是因为本人原本并不爱吃披萨，但那个夏天吃到了这种薄片披萨真的是惊呆了，原来还能这么好吃！然后每天中午和姐妹们一起拼着吃，口味还可以一半一半地放，幸福感满满！他们烘烤方式也是很有特色的，放在这种三边都是火的原始烤炉，只需要烤三分钟就可以了，就很适合学生党中午赶时间的时间吃。 Note：这不是广告！

菜谱创建时间：2021-05-30 06:38:04