面包机版蜜豆面包

作者： 果子彤

此菜谱不做教程用，不准转载，仅供参考！ 偶是一个烘焙小白，业余爱好，这个配方是根据别人的配方摸所出来的。记录下来方便以后用，时间一长容易忘。（😂😂这是一个没厨师机时，又不想揉面时的笨办法。但胜在好吃）就是有点对不起面包机

用料

• 牛奶 150ml
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖或糖粉 30克
• 盐 1.5克
• 高筋面粉 300克
• 耐高糖酵母粉 2克
• 黄油 20克
• 红豆，蜜豆，豆沙 适量
• 蛋液 少许
• 黑芝麻 少许

面包机版蜜豆面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶、（牛奶少留下点，，面粉与面粉的吸水性不同。预防面团过湿，过干）鸡蛋、细砂糖、盐、高筋面粉、酵母粉按順序放入面包机里。（细砂糖、盐对角放）开启和面程序。

步骤 2

和面十分钟程序两次，（面团的湿度，粘在手上不易掉，但又很容易搓掉。）这时连桶带面拿出来封上保鲜膜放入冰箱冷藏30到40分钟，一是冷藏后的面容易出膜，二是面包机会起热。冷藏后的面拿出来再开启和面程序15分钟。然后加入软化的黄油，接着开启和面程序二十分钟后，开始发酵。发酵至两倍大时，再开启和面程序一次，排气。

步骤 3

把面团分成10或11都行，用保鲜膜盖上，醒七，八分钟。

步骤 4

把面团擀成牛舌状，卷起来。再擀成牛舌状，卷起来。反复四，五次。（有次偶偷赖，只擀两次。出来效果不太美丽）

步骤 5

反复四，五次后。擀成牛舌状，开始在上面放，蜜豆，红豆，再卷起来。

步骤 6

全部弄好后，盖上保鲜膜开始二次发酵。（这个图片是添加了抹茶）发酵好后，刷上一层蛋液，划三刀，再撒点黑芝麻。

步骤 7

烤箱温度上160度，下150度。预热10分钟。面包放进烤箱，温度下调上150度，下145度，烤25分钟。上色后，盖上锡纸，以免烤焦。切记《烤箱温度根据自家烤箱脾气定！！偶的烤箱脾气大！较正常温度相差25度左右》

步骤 8

放凉，装起来。一般今天做好，到明天都吃完了。如果吃不完，放冰箱冷藏，三天不成问题。自己做的没防腐剂，香精，膨松剂等杂七杂八的。

步骤 9

这个是抹茶，上面的材料，量不变，另外加3克或4克抹茶粉（如果抹茶粉颜色重，那么加3克，浅的话加4克）！

面包机版蜜豆面包的小贴士

烤箱35升的，这个量刚好烤一盘，还差一个。根据别人的配方摸所出来一个适合自己口味的方子。用料上的糖的用量喜欢甜的可以多加点，红豆，蜜豆，豆沙适量。喜欢吃你就多加点，根据自己爱好加。记下来，因为自己以后用着方便。 （注：放2⃣️个鸡蛋的話，发酵暴发力会更好，同样的牛奶得减少）

菜谱创建时间：2021-05-30 06:30:23