喷香喷香的「素锅贴」

作者： 一颗糖572196

锅贴比包子省事，素馅儿换个吃法真的很不错哦！这个配方做出来的冰花非常漂亮和轻薄，啥？你们问我我的冰花去哪了？？？我是不会告诉你们，倒扣装盘的时候盘子没拿住，被我扣掉了冰花边么😂😂😂不小心胳膊碰到锅边，一个激灵，冰花就毁了！！！

用料

• 面团：面粉 500克
• 开水 125克
• 凉水 125克
• 盐 5克
• 素馅儿：韭菜 适量
• 鸡蛋 3个
• 粉条 1把
• 盐 1勺
• 耗油 2勺
• 食用油 适量
• 冰花：面粉 2勺
• 玉米淀粉 1勺
• 水 300克

喷香喷香的「素锅贴」的做法步骤

步骤 1

面粉和盐加入盆中，搅拌均匀，一半用凉水和面，一半用开水烫面，搅拌至面絮状后，下手揉成面团，盖保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 2

鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。

步骤 3

韭菜摘洗干净，切碎装入盆中。

步骤 4

粉条用开水烫软，切碎加入盆中。

步骤 5

鸡蛋碎也加进来。

步骤 6

先加入食用油，拌匀锁住韭菜的水份。

步骤 7

再加入耗油和盐。

步骤 8

拌匀即可。

步骤 9

面团移至案板，搓成长条状，分成大小均等的小剂子。

步骤 10

擀开。

步骤 11

放入馅儿。

步骤 12

自己喜欢啥形状，就包起来。

步骤 13

依次做好。

步骤 14

盆中加入面粉和淀粉。

步骤 15

加入水和适量食用油。

步骤 16

搅拌均匀备用。

步骤 17

平底锅不开火，刷油，放入生胚。

步骤 18

开中火煎至底部定型微黄。

步骤 19

加入冰花水，能没过锅贴的三分之一就可以啦。

步骤 20

盖上盖子，焖四分钟左右，水份收干即可。

步骤 21

好吃😋

喷香喷香的「素锅贴」的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2021-05-29 19:54:25