简单好吃酸菜鱼

作者： 家有半仙儿

我很喜欢吃酸菜鱼 但是自己一次都没有做过 所以想要挑战一下 做之前感觉复杂 做过一次感觉蛮简单的 鱼选用的是黑鱼 肉肥美又没啥刺

用料

• 酸菜 一包
• 黑鱼 1条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 鸡蛋 1个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 淀粉 适量
• 花椒 适量
• 豆芽 三四把
• 小娃娃菜 2颗
• 金针菇 1把
• 野山椒 一小包
• 干辣椒 适量
• 白芝麻 少许

简单好吃酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

先买了一条黑鱼 （为了搞这条鱼，虽然是杀好的，但是我从来弄过，所以费了点时间！那个内心挣扎，面部失控！也是见笑了！）

步骤 2

准备好蒜 生姜 野山椒 葱（我忘记买大葱）盘子里准备炒用，盘子外准备点缀

步骤 3

准备点自己喜欢的配菜 豆芽洗净备用

步骤 4

金针菇洗净备用

步骤 5

娃娃菜洗净备用

步骤 6

先把鱼头 鱼骨 装盘 腌制一下

步骤 7

鱼肉片成片，我第一次片 所以薄厚，大小，不是很统一 多做几次，应该会好一点 加入料酒 盐 蛋清 然后淀粉腌制

步骤 8

酸菜洗几遍后 切成自己喜欢的大小 然后焯水

步骤 9

备用

步骤 10

锅里烧油 炒一炒酸菜 再装盘备用

步骤 11

锅内烧油，放入鱼头鱼骨，煎一煎

步骤 12

放入准备好的葱姜蒜和野山椒

步骤 13

加入开水开水开水，不过我这汤不够白

步骤 14

加入酸菜

步骤 15

加入金针菇！（配菜也可以先吃鱼，等鱼吃完，再放进去煮，像吃火锅那样！） 然后加入生抽 醋 盐 调味！

步骤 16

全部捞出来装盘 我配菜多，装另外一个锅里 因为我的配菜多所以味道就不够浓了 大家做的时候，也可以买那种酸菜鱼的调料包放进去！

步骤 17

剩下汤汁，转小火，加入鱼片，滑散，煮一两分钟就可以了！

步骤 18

然后放入葱 干辣椒 花椒 白芝麻 用热油浇一下就可以了

简单好吃酸菜鱼的小贴士

可以先吃鱼，吃完鱼，再煮点配菜 或者先加入少许配菜 我配菜全放进去，结果味道不够浓了 但是也是好吃的！ 大家不妨试试！

菜谱创建时间：2021-05-29 13:59:44