杏季🔆自制金太阳杏酱～果酱

作者： 福遇季

杏子的季节到了，团了五斤金太阳大黄杏，居然才花15元，实在太多索性拿来做杏酱吧！早餐拿来蘸面包片也是不错滴

用料

• 杏 用多少都可以（我是把剩的四斤都做了）
• 冰糖 大概4：1的比例，可根据个人口味调整

杏季🔆自制金太阳杏酱～果酱的做法步骤

步骤 1

1.杏子清洗干净

步骤 2

2.用小刀从中间削开，去核。我用的金太阳杏，这个是脱核的，很方便就分离了。

步骤 3

3.把削好的杏放在锅里（我直接用的炒锅），一层杏一层糖（我放的黄冰糖，其他的糖也可以，个人觉得黄冰糖相对好一些）

步骤 4

4.开火，小火开始慢熬，不需要加水，要相信食物自带的水份，逐渐都会熬出来。

步骤 5

5.过程大概就是这样，水份都出来了。过程中可以尝尝汤汁的酸甜度，根据个人口味再增加冰糖。

步骤 6

6.熬到粘稠的时候，一定要不停的搅拌，否则真的会糊底，直到搅动起来有阻力，说明果酱水份几乎都蒸发了，已经很粘稠了，其实也是看个人喜欢的状态，这个时候就可以关火了。

步骤 7

7.盛出来，凉凉。我的四斤杏子熬出来的杏酱，真的是满满一大碗😊。

步骤 8

8.装瓶，瓶子里不要有水。记得冷藏保存噢，夏天还是蛮开胃的☺

菜谱创建时间：2021-05-29 13:42:30