先把鸡胸肉顺纹理切块,我用了一个大鸡胸,一个琵琶腿,凉水下锅,水开后,煮两分钟,撇去浮沫,把肉清洗干净,砂锅里放水,姜片,香葱,料酒,一点盐,大火烧开,中小火炖50分钟,把鸡汤熬出来
熬汤的时候切好香菇,小白菜或芹菜,一点小香葱
熬好以后,把所有肉和葱姜料都捞出来,把大米放入锅内,加入香菇,用水少的话再添些温水,我怕砂锅糊底,换了不粘锅煮粥
捞出来的肌肉,鸡腿撕一下接着扔煮粥的锅里,鸡胸肉撕开,下一步做个凉拌鸡丝吃吃
把鸡胸肉都撕成小条
粥熬的差不多的时候,加入小白菜或者芹菜,再熬一小会
熬好以后加入香葱,搅拌均匀
鲜香的香菇鸡肉菜粥就做好了
切点蒜末,加入醋,生抽,花椒油,香油,盐,耗油,一点糖,搅拌均匀,倒入撕好的鸡丝里面
再撒上熟芝麻,凉拌鸡丝做好了,喝粥吃凉菜,再来两个小包子,简直完美!!