泡椒猪手

作者： 爱在厨房zzy

猪皮Q，蹄筋糯。比泡椒凤爪来的过瘾😜😜😜

用料

• 猪手 半只
• 花椒 40粒
• 姜 2片
• 葱 1根
• 桂皮 指甲盖大小
• 八角 1/8个
• 料酒 20毫升
• 香叶 2片
• 盐 8克
• 高度白酒 5毫升
• 白醋 150毫升
• 泡椒 5个
• 白糖 2克

泡椒猪手的做法步骤

步骤 1

1、先将三瓶矿泉水或者冷开水放入冷冻室冰一下。同时烧一壶开水凉着。

步骤 2

2、半只猪脚切成五块，冷水泡半小时去血水

步骤 3

3、猪脚冷水入锅，猪脚没入水中，加20粒花椒，姜2片，葱1根，桂皮指甲盖大小，八角其中1个角，香叶2片，料酒20毫升，大火烧开转小火煮50分钟一60分钟，以猪脚可以被筷子容易戳穿为准。

步骤 4

4、从冰箱冷冻室拿出3瓶冰水，分别将猪手洗3次，猪手表面油腻洗干净。

步骤 5

5、凉白开没过猪手，盐8克，高度白酒5毫升，白醋80毫升，泡椒5个，白糖2克，花椒20。用保鲜膜封好，冰箱冷藏一天。猪皮Q，蹄筋糯。比泡椒凤爪来的过瘾😜😜😜

菜谱创建时间：2021-05-29 09:20:08