中粉、酵母、盐加入盆中搅拌均匀,加水边加边搅拌,搅拌均匀用刮刀收收拾成团,加盖室温发到两倍以上
鸡蛋炒碎,韭菜洗好控干水份,切碎搅油加入鸡蛋碎虾皮,浇上热油激出韭菜香味,加十三香、盐鸡精搅匀(今天家里虾皮没了没放)
面团发好,面板抹油,准备开始包饼煎饼
面团分成均匀小剂子,包入馅料,收口捏紧
依次放电饼铛双面煎黄上色。电饼铛倒油,放入饼胚,上面刷油压扁,一面煎到金黄翻面煎
松软的发面韭菜饼好了