鸡爪洗净。
剪指甲啦!
洗净,美容完毕!
一般我是一个宰成三段。
戳水部分忘记拍了,文字代替吧,水烧开,加盐,料酒,姜片煮熟捞出备用。然后用水冲洗后,装清水,放冰块或者冰袋,这样口感更Q弹。
调味阶段啦!蒜🧄打成粉末,小米辣打成粉末,洋葱切丁。
香辣:蒜末,酱油,生抽,洋葱少许,香菜,花椒油,香油,一个柠檬汁,自制辣椒油~ 鲜辣:蒜末,酱油,生抽,香芹,洋葱,香菜,小葱,花椒油,香油,一个柠檬汁。
放入鸡爪,在保鲜盒里边泡起来,加盖。(下午一点二十分)
晚上回家检验,色泽不错,翻面,使上边的也要泡入味。(香菜小葱实际是晚上加的,大概是9点)
早上出货啦!这一盘是鲜辣口感。
鲜辣的。
大合照,香辣,鲜辣,都是爪爪,想吃的朋友们坐起来吧!