芒果慕斯蛋糕

作者： 一张停不下的嘴

仅供自己使用记录

用料

• 💛饼底：
• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 35克
• 💛慕斯糊：
• 芒果泥 200克
• 吉利丁片 10-15克
• 酸奶 200克
• 淡奶油 150克
• 砂糖 20克
• 镜面：
• 芒果泥 80克
• 温水 20-50克（稀一点也可以）
• 吉利丁片 5克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼底的制作：黄油融化成液体，到入擀碎的奥利奥碎中，用刮刀拌匀，平铺压实到6寸戚风模具里备用.

步骤 2

慕斯糊制作： (1)先把芒果打成泥，泥中放入泡软的吉利丁片，隔水将它们融化，加入酸奶搅拌均匀备用. (2)再来打发淡奶油，打发至6成，有一定的流动性，呈酸奶状即可，再把慕斯糊和打发好的淡奶油，两者混合均匀即可.（可以把慕斯糊过筛一遍，口感更加细腻）

步骤 3

把做好的慕斯糊倒入6寸戚风模具中，放冰箱冷冻半小时后拿出淋上芒果镜面，放入冰箱冷藏4个小时左右即可食用.

步骤 4

芒果镜面两种做法： 第一种：80克热水中加入（水温最好不要超过60度）融化提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，加入打细腻的芒果泥(芒果泥可以过筛一下)，搅拌均匀淋在芒果慕斯糊上面即可. 第二种：芒果打成泥加入适量的温水搅拌均匀(芒果泥可以过筛一下)，在芒果泥中加入泡软的吉利丁片隔热水搅拌至吉利丁完全融化里面倒入慕斯糊即可.

菜谱创建时间：2021-05-28 06:01:33