波兰种黄油卷

作者： 好韵鸟儿

自从第一次吃过海盐黄油卷后，就爱上了这个即柔软又带点韧性，奶香中带着微咸的海盐口感，有别于甜面包的腻，底部沾了芝麻，被溶化的黄油烤得香香脆脆😋

用料

• 山茶花高筋面粉 克
• 波兰种 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 主面团
• 面粉 200克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 无盐黄油 15克
• 裹入黄油🧈

波兰种黄油卷的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一夜做好放冷藏 其他材料水合好，除了酵母黄油

步骤 2

揉成九分膜的面团室温发酵

步骤 3

分割成40克的小面团，整形好

步骤 4

烤箱200度提前预热10分钟，入炉喷水，190度烤18分钟

步骤 5

出炉

波兰种黄油卷的小贴士

入炉后喷水能让表皮脆脆的

菜谱创建时间：2021-05-27 20:44:24