10分钟蒜蓉生蚝/扇贝/虾的蒜蓉酱

作者： SIZUKA-

家里常有客人，而我的时间很紧张，想做大菜只有高效配菜，可以屯一盆蒜蓉酱，蒸了海鲜，舀上蒜蓉酱，再热油淋上去……味道真的阔以。而且，蒜蓉因为在油里，可以保存一段时间（也可以冰一半，保鲜一半，两个月的量就有了）

用料

• 蒜 两斤
• 油 适量多点
• 红绿搭配小米辣 五六根
• 耗油 挤一下的量
• 盐 小半勺
• 抽绳打碎机 特别好用的神器

10分钟蒜蓉生蚝/扇贝/虾的蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

大蒜掰成一瓣一瓣的

步骤 2

用到拍开（建议去拼多多买个电动剥蒜机，分分钟搞定。大约三十几，一个个处理太浪费时间了，而且手上全是蒜味洗不掉）

步骤 3

拍了去皮更容易，过水冲一冲

步骤 4

逐次放进抽绳搅拌机，这个太好用了，用它处理蒜和饺子馅儿很省力，但是绞肉就不行了。

步骤 5

蒜根据自己喜好调整颗粒感大小，建议大点。

步骤 6

这步就是鸡肋！小米辣一定用刀切，这个竟然切不碎还搞得乱七八糟！

步骤 7

锅里油开始热，就把火调中偏小，倒进三分之二的蒜蓉，耗油，盐，翻炒。

步骤 8

锅里的蒜有点发黄时，倒进去小米辣和最后的蒜，翻炒，关火。

步骤 9

出锅，容器用厨房纸擦干净，倒进去，干勺子压一压让油浸好蒜蓉。

步骤 10

在电商买生蚝很方便，也很新鲜。 把虾开背，生蚝，扇贝蒸熟连处理带蒸10分钟搞定，这10分钟同时顺手来个凉拌皮蛋，接着小锅里热油。 出锅，放进盘子，用小勺舀上做好的蒜蓉酱，热油一浇，好香啊！ 15分钟两道菜搞定✌🏻️

菜谱创建时间：2021-05-27 17:00:00