无水无油布雪蛋糕，零难度超快手！

作者： Petrus柏翠电器

软绵绵的小蛋糕，一口咬上去既有饼干的味道，也有蛋糕的软绵口感，外皮带酥脆，内里绵软丝滑，中间夹着奶香浓郁的卡仕达酱，一口爆浆，真是绝了！

用料

• 低筋面粉 30g
• 蛋黄 3个
• 零卡糖 50g
• 蛋白 40g
• 牛奶 200g
• 玉米淀粉 15g
• 淡奶油 100g
• 奶粉 适量

无水无油布雪蛋糕，零难度超快手！的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚部分材料准备，冷藏鸡蛋。

步骤 2

蛋糕胚部分材料准备，冷藏鸡蛋。

步骤 3

打到提起打蛋头小弯钩状态。低速整理气泡，盆边也要打到。

步骤 4

放入蛋黄，用刮刀切拌或者电动打蛋器，打几圈混合均匀。

步骤 5

预热烤箱上下190度。筛入低粉。

步骤 6

切拌、翻拌手法迅速拌匀。装入裱花袋。

步骤 7

剪口挤入垫了油纸的烤盘中。

步骤 8

放入烤箱中层偏下，180度烤13分钟。烤完取出冷凉。

步骤 9

准备卡仕达酱。蛋黄加糖打发至微微发白。

步骤 10

牛奶煮至基本沸腾，一边倒入蛋黄糊中，一边用电动打蛋器高度打匀。

步骤 11

倒回不粘锅中，小火煮，边煮边搅拌至浓稠状态，离火冷凉。

步骤 12

淡奶油中、高速打至纹路，还带流动的状态。倒入晾凉的糊中，搅匀成卡仕达酱，装入裱花袋。

步骤 13

凉好的蛋糕胚上，挤上卡仕达酱，盖上一片蛋糕胚，就可以啦！

步骤 14

全部操作完成，撒上一层奶粉即可！

无水无油布雪蛋糕，零难度超快手！的小贴士

1、蛋白打的一定要稳定，不然加粉拌非常容易消泡； 2、烤温烤时仅供参考； 3、没有零卡糖，也可用细砂糖替代 4、文章出自@尘曉。

菜谱创建时间：2021-05-27 15:55:06