南瓜馒头

作者： Judy-小兰

用料

• 中筋面粉 适量
• 南瓜 适量
• 酵母 每100克粉就配1克酵母
• 糖 少量（喜欢甜的可以多加）

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

将南瓜切片蒸熟，什么南瓜都可以，蒸熟后放入糖搅拌融化放凉至手温即可加入酵母

步骤 2

将面粉少量多次的加入南瓜泥中，搅拌成絮状后用手揉，揉搓均匀到位，面团状态是成团不粘手且光滑

步骤 3

揉好的光滑面团分成若干份，盖上保鲜膜或干净的布，以免表面变干，洒少许面粉到板上，拿出一份四周向中间按压滚圆，这样表面会更光滑，两手将面团轻轻来回滚成稍微长一点的椭圆形（因为在发酵过程中会有些许扁下去、滚成椭圆形发酵好后就会成漂亮的圆形）懒的话揉搓成长条形直接切也可以

步骤 4

锅内水是温水，将揉好的面团放入锅中进行发酵，面团发到1.5倍大，就可以开大火蒸15-18分钟，蒸好15-18分钟后关火，不要立刻打开盖子，让它焖3分钟后再开盖、这样表面不会回缩，也不能焖太久，不能超过5分钟，否则锅盖上面有很多水滴💧滴下，包子就不好看了。

步骤 5

我一直都是用一发，揉好直接整形发酵，上锅蒸，一步到位、省时省事，而且做出的馒头漂亮又好吃。

步骤 6

撕开后里面组织如图，口感松软香甜

南瓜馒头的小贴士

1:南瓜馒头不加水不加水，做的时候少量南瓜泥和面粉分次加，以免南瓜泥过多、面粉加再多也不成团，而且超级粘 2:面团多揉搓，这样才能更光滑细腻 3:蒸好关火后要闷3分钟，不能超过5分钟。

菜谱创建时间：2021-05-27 11:43:31