清炖羊肉

作者： 朽木和饼饼的厨房

话说，天下大事，合久必分，分久必合。秋天就这样来啦，天气是越来越冷了。每次看到大家创建的菜谱，总是忍不住，做几道，和家人一起分享。总是想自己创建菜谱，总是没机会。今天，终于动手了。先来说说这道菜吧，很滋补的菜肴，很适合秋天，贴秋膘的时候吃。女生爱漂亮的可以买瘦一些的羊肉，这样，喝汤吃肉，也不会长胖的哦。萝卜也好，土人参嘛！羊肉和萝卜的搭配很完美，羊肉因为有了萝卜的搭配，不仅去除了腥味，而且肉特别嫩。萝卜充分吸收了肉汤之，味道更加的鲜美。第一次创建菜谱，心里还有些小激动，希望和大家多切磋！真心希望各位大厨能喜欢这道清炖羊肉！

用料

• 主料：羊肉 1-2斤
• 青萝卜 一个（约1斤）
• 香菜 适量(出锅的时候点缀，不喜欢可以不加）
• 配料：盐 适量（看你煮多少肉）
• 陈皮 1-2片
• 干辣椒 随自己喜好，爱吃多家，不爱吃可以不加
• 香叶 1-2片
• 桂皮 1-2块（放入调料盒）
• 甘草 3-4粒（放入调料盒）
• 小茴香 一小吧（大约十几颗）（放入调料盒）
• 花椒 7-8粒（放入调料盒）
• 大料 1-3粒（放入调料盒）
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 香油 少许（出锅的时候放）

清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉用清水洗净，汤锅（注意用不锈钢的锅煮，煮出来的肉香）羊肉放锅里加满水。

步骤 2

大火煮开，撇去浮沫。

步骤 3

加入配料里面的配料（注意，不加盐，加盐不好熟），转中火炖，炖约2小时左右，炖至肉烂。

步骤 4

青萝卜切块，放入锅中一起炖约十五分钟，加盐。

步骤 5

起锅，放入香菜碎，香油。完成

清炖羊肉的小贴士

小粒的调料放入调料盒，容易入味，并且吃的时候方便，喝汤也方便。羊肉选羊腿肉比较好，肉嫩，也不肥。 如果没有青萝卜，换成别的萝卜叶不错的。 因为着急做，没有步骤，下次一定拍照。 这道菜非常简单，但味道却很好，和适合新手，小试牛刀。

菜谱创建时间：2012-09-24 16:22:53