《昨日的美食》之盐味土豆烧肉

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.18#137。 塩肉じゃが 第二本16话曾经出现过土豆烧肉：https://www.xiachufang.com/recipe/100385753/ 这次做的是甜味比较淡、没有酱油的土豆烧肉，口感更为清爽。

用料

• 猪肉 120g
• 土豆 3个
• 洋葱 1个
• 大蒜 2瓣
• 色拉油 适量
• 水 小半杯
• 日式料理酒 小半杯
• 盐 适量
• 糖 少量
• 味精 少量
• 小葱
• 黑胡椒末

《昨日的美食》之盐味土豆烧肉的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。 原书中用的是五花猪肉片，我这里用的是比较瘦一些的猪腿肉。

步骤 3

猪肉切片。

步骤 4

大蒜2瓣，去皮切片。 洋葱去皮去芯切丝。 土豆去皮切滚刀块。

步骤 5

锅中加适量色拉油，油热后加入大蒜片爆香。

步骤 6

加入猪肉片，炒至断生。

步骤 7

加洋葱和土豆，翻炒均匀。

步骤 8

倒入水和日式料理酒，水量大约没过食材一半。 加入适量盐、少量味精和糖，水开后转小火，煮10分钟左右。

步骤 9

小葱切葱花。

步骤 10

土豆煮软后即可出锅，磨一点黑胡椒末，再撒上葱花即成。

《昨日的美食》之盐味土豆烧肉的小贴士

除猪肉片外，用鸡腿肉来做也很好吃。

菜谱创建时间：2021-05-27 00:03:05