朝鲜面绝配，凉拌包菜丝，酸辣爽脆

作者： na妞儿

朝鲜面在我老家卖面条的摊子上随处可见，工作的城市却很少见，所以回老家的时候，就会买些朝鲜面带回来，冻在冰箱里面，想吃的时候提前用凉水泡开，水烧开后过几下就熟了，方便又好吃，而我老家朝鲜面的绝配就是今天要分享的凉拌包菜。

用料

• 包菜 1个
• 盐 适量
• 干辣椒面 适量
• 蒜 2瓣
• 熟芝麻 适量
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 白糖 适量

朝鲜面绝配，凉拌包菜丝，酸辣爽脆的做法步骤

步骤 1

准备一颗大小适中的包菜，2斤左右就可以。包菜切碎，撒上盐杀出蔬菜中的水分，这个过程中可以带上一次性手套翻拌一下，可以加速水分渗出。

步骤 2

用盐腌过的包菜用水冲洗两遍，挤一挤水分后放入盆中，这时候包菜如上图所示。

步骤 3

包菜腌好后准备辣椒油，将干辣椒面，芝麻，蒜混合，油烧热后分两次淋入碗中，浇油的时候注意用筷子搅拌，使受热更均匀。

步骤 4

做好的辣椒油长这样，看着诱人，闻起来也香。

步骤 5

最后在腌好的包菜中加入生抽，醋，糖，再倒入自制的辣椒油，抓拌均匀就好啦，酸辣爽脆，一口一口停不下来，配着朝鲜面吃，绝了！

朝鲜面绝配，凉拌包菜丝，酸辣爽脆的小贴士

烧热油的时候可以加入葱，香叶，花椒炸一下，炸出来的油会更香

菜谱创建时间：2021-05-26 23:44:21