扇贝炒丝瓜（附丝瓜翠绿的小技巧）

作者： 巧克力Flouxetine

喜欢扇贝，喜欢捣腾各种扇贝做法

用料

• 扇贝 250克
• 丝瓜 2根
• 红椒 半个
• 蒜头 4瓣
• 鱼露 1勺
• 冬菜 1勺
• 白胡椒粉 1丢

扇贝炒丝瓜（附丝瓜翠绿的小技巧）的做法步骤

步骤 1

丝瓜切成条，也可以切成滚刀形，但我觉得切成条容易炒

步骤 2

重点：切好后放到水里，加1勺盐浸泡，这样炒出来的丝瓜会比较翠绿哟

步骤 3

半条红椒切丝，也可换成小米辣，或者不放都行

步骤 4

剁点蒜末

步骤 5

扇贝洗净备用，我买的是处理好速冻的那种，解冻后洗一下就可以了

步骤 6

锅里倒油，油热放入蒜末爆香

步骤 7

倒入扇贝，煸炒几下就会出水

步骤 8

倒入滤干水份的丝瓜

步骤 9

大火炒至丝瓜微软了，放入红椒

步骤 10

鱼露提鲜，没有鱼露的可以放盐

步骤 11

放入冬菜

步骤 12

放胡椒粉 冬菜和胡椒粉能去腥提味 搅拌均匀出锅啦

步骤 13

翠绿翠绿的，而且很鲜甜。

扇贝炒丝瓜（附丝瓜翠绿的小技巧）的小贴士

1、冬菜和鱼露都是咸的，直接代替盐，不过不要放多哈。。 2、扇贝本身就很鲜，所以不放鸡精味精这些了。

菜谱创建时间：2021-05-26 22:10:49