酸甜口小零食

作者： 尤有又

👋👋👋大家好鸭，最近下单的全是吃的，今天收到的一个包裹是话梅🍬，💁就想到以前自己做过的梅子酱和梅子糖了，自己做的比买的添加糖要少很多，就想分享一下~✨✨✨ 🍹用料很简单，只有青梅、盐、水、木糖醇(木糖醇可以换成其他代糖。因为木糖醇还是有热量的，是糖的六分之一，换成赤藓糖醇balabala的

用料

• 见上面 最后一段

酸甜口小零食的做法步骤

步骤 1

🎈先来处理水果： ✨挑品相完好的青梅，没有疤痕，没有摔到的地方，并且是青脆的 洗一洗，要把上面的蒂也去掉，洗好之后晾干💕

步骤 2

🍴🍴🍴加盐(要加很多很多盐，不然梅子吃起来会有涩味；我瞎搞的比例是三斤青梅加一袋盐吧~差不多)😹

步骤 3

😍泡水(有时间就泡一晚上，没时间泡两个小时，泡好的青梅会变黄) 可以把品相好的青梅挑出去泡青梅酒，剩下的煮青梅酱。青梅酱可以做蛋糕，烧肉菜~很百搭的！)💕

步骤 4

✨✨✨话梅——煮一煮青梅就变软了，把核挑出来不要扔，自然风干三天

步骤 5

🎉🎉🎉就变成只有一点果肉的话梅了(买的话梅有很多很多糖，这个就没有了，而且化一块很费时间…·…重要的是这个很简单，晒整个青梅的话...我还没成功过·····)🎊

步骤 6

🍶🍱青梅酱 泡过盐水以后青梅就和其他煮果酱的水果一样了。 ☕加热，加木糖醇，搅和搅和搅和，没有技术含量哈哈哈哈(小建议：柑橘类的煮果酱不可以这么煮噢，也就是柚子橙子橘子之类的不可以这么煮。柑橘类的果酱主要用的是皮~) ☺我大概在一斤青梅加了200g木糖醇，因为青梅很——酸😱

步骤 7

💗💗💗青梅装在瓶子里保存。瓶子要消毒的噢~在沸水里煮15分钟就好了，记得盖子也要煮。装果酱的时候要晒干(在阳光或者通风的地方，半个小时就干了)，无糖无油的才行，不然保存时间会变短。

步骤 8

🍸🍸🍸青梅一颗颗放到瓶子里，放一层青梅放一层盐。(一颗颗的太可爱辽，要每个青梅都裹上盐巴)

步骤 9

🍡🍡最后拧紧放在阴凉处，等它一个月~会继续变💁 🙆给梅子糖一个特写！大家看一下之前腌的青梅👀👀 行啦就这样啦非常简单对啵~最后三张图是极简流程886~

菜谱创建时间：2021-05-26 19:23:40