芥末籽墨鱼肠碱水包

作者： 阿娟私厨教室

用料

• 高筋面粉 300克
• 低粉 50克
• 水 190克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 芥末籽 适量
• 墨鱼肠 适量
• 碱水
• 水 500克
• 烘焙碱 20克

芥末籽墨鱼肠碱水包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料混合均匀能拉出厚膜来再加入黄油继续搅拌均匀即可，面团切割成55克左右滚圆松弛10分钟

步骤 2

我买的墨鱼肠比较长所以都切半使用了

步骤 3

将松弛好的面团擀成薄片

步骤 4

抹上芥末籽酱

步骤 5

加入墨鱼肠卷起收口

步骤 6

将整形好的面包泡在碱水里30左右捞出，用刀片割口，烤箱预热190度，烘烤20分钟左右出炉，放凉后装袋

步骤 7

烤好的面包是不是超有食欲😁

芥末籽墨鱼肠碱水包的小贴士

碱水用玻璃器皿或者塑料容器盛放，手套建议用双层防至不小心破裂后灼伤肌肤，切记不要让小朋友触碰，烤盘上我用的是一次性的烘焙纸，经常做碱水包的朋友们可以用油布，试用过的碱水可以直接倒入🚽里，我是重复利用的密封好放冰箱，一周内丢弃

菜谱创建时间：2021-05-26 16:20:07