会拉丝的椰蓉面包

作者： miboi米博厨艺课堂

此菜谱来自米博乐享家@孙洁 在面包界中，有一款面包与椰树椰汁一样大获人心，大部分人都会钟情于椰蓉陷入面包中的香软酥香感。椰蓉面包独享自己的面包江湖，无论上至80岁，或者下至3岁小孩，都喜欢一口咬下去，椰蓉与舌尖间的“甜蜜接触”。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋液 30克
• 水 70克
• 牛奶 55克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 糖粉 20克
• 盐 2克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 50克
• 糖粉 25克
• 黄油 30克
• 鸡蛋液 30克
• 鸡蛋液（刷表面） 适量

会拉丝的椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

把面团材料除黄油和盐以外全部放入主锅。面粉吸水性不同，建议可以先少加10克水。设置6分钟揉面程序。 第一个揉面程序结束以后，再设置6分钟揉面程序，加入盐，分三次加入黄油。二个揉面程序结束，裹上保鲜膜发酵

步骤 2

面团发酵的时候，制作椰蓉馅。把软化好的黄油放入主锅，加入馅料所需所有材料。设置10秒速度5搅拌均匀。把搅拌好的馅料平均分成八份。搓圆备用

步骤 3

面团把保鲜膜撑的鼓鼓的，第一次发酵完成

步骤 4

把发酵好的面团排气、平均分成八份，盖上保鲜膜松弛面团15分钟

步骤 5

取一个面团压扁，放入一枚椰蓉馅儿。面团包上椰蓉馅儿捏紧，收口向下。

步骤 6

把面团压扁，擀成椭圆形，注意动作要轻柔，避免把椰蓉馅挤出来。 把椭圆形面团左右对折，然后再上下对折，此时面团只有以前的1/4大，在中间切一道口子，向外翻开，呈现一个心形

步骤 7

全部做好放入烤盘，中间间隔开距离，盖上保鲜膜进行发酵。 发酵到1.5-2倍大以后，刷上蛋液。烤箱预热，180度烤15分钟

步骤 8

面香、奶香、椰蓉香、口口生香，参加好吃😋

菜谱创建时间：2021-05-26 16:04:44