夏季开胃拌面

作者： Ting_野生豆

天热的时候胃口差，来个快手开胃的拌面吧🍜

用料

• 凉拌酱:
• 大蒜末 1勺
• 芝麻 1勺
• 花生碎 1勺
• 香葱碎 1勺
• 热油(葱油或普通色拉油) 4勺
• 生抽 3勺
• 香醋 1勺半
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 辣油 1勺(不喜欢太辣可不加)
• 面条 1人份
• 蔬菜等 按个人喜好加～
• 葱油:
• 大葱 半根
• 洋葱 半个
• 香葱 5根
• 香菜 2根
• 生姜 2片
• 玉米油 500克

夏季开胃拌面的做法步骤

步骤 1

提前准备炸葱油的配料。 这个葱油不管做拌面还是凉拌菜什么，都太好吃了，可以多做一些备着，我是真的爱～

步骤 2

取适量的色拉油，推荐玉米油没有其他味道。油量写的500g但是每次我炸葱油我都是看配料加量，没过配料就行，油多了味道就淡些吧，反正都香。

步骤 3

炸到这种程度就可以过滤了。

步骤 4

过滤冷却密封保存即可。

步骤 5

把小葱，蒜末，花生碎，芝麻，辣椒面放小碗里。加热油，用热油分3次炸香。

步骤 6

炸完真的喷香，然后加入生抽，香醋，蚝油，糖，辣椒油，拌匀。

步骤 7

这个料汁也可以用来拌各种凉拌菜哦。黄瓜，鸡胸肉丝都好好吃。是个万能配方，可灵活运用。

步骤 8

接下来步骤就简单了，煮好面条，煮好喜欢的菜，过凉水冷却，浇上料汁拌拌完工。

步骤 9

这是我第一次用荞麦面做的，简单。

步骤 10

第二次用的手擀面，加了豆芽菜，青菜，火腿肉，好吃哭了。

步骤 11

料汁可以多做些，如果一不小心煮的面多，就可以多加些咯～

菜谱创建时间：2021-05-26 13:31:02