零失败！超软绵的牛奶吐司！

作者： Tina龙大虾

也是试过很多方子后最好吃零失败的一个比例，我用的是二发法，口感会更筋到组织绵密，希望对大家有用.这个比例是两个吐司的量，一个400g和450g吐司盒大小。

用料

• 盐 2克
• 牛奶 255克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 5克
• 高筋面粉 420克
• 奶粉 20g克
• 牛奶比例可以换成 牛奶和淡奶油比例7:3 克

零失败！超软绵的牛奶吐司！的做法步骤

步骤 1

将除了盐和黄油的所有材料倒入厨师机搅拌成团，观察成团后再加入室温软化的黄油🧈和盐。

步骤 2

成团后的面团表面是比较光滑的。

步骤 3

放入烤箱发酵1-1.5个小时。

步骤 4

发酵好的面团分好整形后放入吐司盒，我是一个400g的和一个450g的吐司盒。

步骤 5

放入烤箱35度进行二发，在烤箱里一起放一碗热水，保持吐司表面湿度，过程大概1h。

步骤 6

等蓬松满至8分满即可，烤箱预热后，上下管180度，25分钟，等吐司表面上色满意后及时加盖锡纸。

步骤 7

完美出炉，我这次用的王后的软欧粉，口感很筋道。

步骤 8

可以拉丝的吐司口感还很弹。

步骤 9

低糖吐司盒上色会便深，可是味道却更香。 烤箱柏翠PE5400 qi舰店向课服报暗号：龙虾🦞 其他款式也可.

菜谱创建时间：2021-05-26 10:42:00