零难度馅料满满榛子巧克力条

作者： anita小布控

超级喜欢吃cova的榛子条但总觉得少了巧克力豆就少了点风味所以这次尝试在家做榛子巧克力条

用料

• 黄油 75克
• 白砂糖 30克
• 盐 1克
• 香草膏 2克（可不加）
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 90克
• 杏仁粉 30克（可不加，可用等量低筋面粉替代）
• 高筋面粉 30克
• 泡打粉 4克
• 烘烤榛子 60克
• 巧克力豆 30克（可不加）

零难度馅料满满榛子巧克力条的做法步骤

步骤 1

做之前准备所有材料，黄油切小块软化，鸡蛋也从冰箱里拿出来回温。想要做好甜点，事先工作一定不能偷懒哦！！如果冬天做的话，黄油可以在微波炉里按解冻功能大概先解冻20秒，然后再10秒10秒的微波达到理想状态。

步骤 2

黄油的理想状态是可以用刮刀轻松按压。因为此方做的是榛子条不是曲奇不用打发黄油，用刮刀拌匀黄油即可。

步骤 3

加入白砂糖和盐，并且搅拌均匀。我大概翻拌了40下左右

步骤 4

加入香草膏，也可加入香草精几滴，如果没有香草膏或香草精此步可省略

步骤 5

回温后的鸡蛋打散，使用回温鸡蛋可以使后期搅拌更容易操作。我用的鸡蛋大概50克，但这里只会用到30克，剩下的20克在烘烤时会用。

步骤 6

鸡蛋分5次加入，一次加6克左右，要分次，搅拌均匀才不会油水分离。每次加入都要吃进黄油里才可以加下一次。分次不嫌多。

步骤 7

分次加入蛋液后，黄油和蛋液很好的融合，没有油水分离。

步骤 8

筛入所有粉类（加入杏仁粉是为了能提高香气和增加口感，如果没有杏仁粉可以省略；使用低粉和高粉是为了保持饼干酥香的同时保留一些脆度，同时烘烤后饼干也能比较好定型）

步骤 9

加入粉类后，切拌翻拌，直到成团。

步骤 10

成团后的面团会有一丢丢粘，不用担心，等所有馅料加进去后就不会粘了。切记是有一丢丢丢的粘，不是糊糊状，如果面团很粘那就10克，10克的加一些低粉。直到面团达到不太粘的状态。

步骤 11

加入烘烤榛子和巧克力豆翻拌均匀。

步骤 12

翻拌后的面团应该不粘刮刀和盆的

步骤 13

大致成团

步骤 14

将面团放到油纸上

步骤 15

将油纸大致折成25*20cm大小，用擀面杖将面团擀成25*20cm大小。然后冷冻10分钟。期间可以把盆啊，刮刀啊洗了收拾一些。收拾完大致也就冻好了。

步骤 16

拿出面团，将面团对折，整形。此时面团应该是不粘手的，而且因为前面冷冻过了，所以很好操作。

步骤 17

最后将面团整形成大概7cm宽，2cm厚，40cm长的面团，冷冻1一个小时。厚切的目的是为了保留一颗颗完整的榛子仁。

步骤 18

1小时后取出面团，预热烤箱170度。

步骤 19

面团切成大约1-1.5cm宽的长条。（面团应该是很好切开的，如果觉得切不动就回温一会，如果面团太软就再冷冻一下）

步骤 20

码入烤盘。

步骤 21

之前剩下的蛋液刷在团面表面，入炉烘烤，170度，14分钟。

步骤 22

烘烤出炉啦，满屋的黄油香和巧克力香。

步骤 23

烘烤后记得放晾架上晾凉哦，刚出炉的饼干会比较松，轻拿轻放。晾凉后别忘了放进密封袋。

零难度馅料满满榛子巧克力条的小贴士

1、鸡蛋和黄油一定要提前回温，之前做别的小饼干，我总会忘记把鸡蛋回温所以很多时候鸡蛋液融不进黄油里。温度一致才能达到好的融合。 2、整形时用的油纸在烘烤时可以用反面铺在烤盘里，可以一举两得。 3、如果用的不是烘烤榛子，可以将榛子仁事先用120度的烤箱烘烤10分钟，晾凉后使用。 4、这款榛子巧克力条操作很简单很快手。除去前期准备、冷冻的时间和烤制的时间，基本半个小时都可以搞定。 5、你也可以换成你喜欢的坚果仁和果脯，比如葡萄干和巴旦木，开心果仁和蔓越莓干，形式很多变。强烈推荐使用整颗的果仁，吃起来的存在感比果仁碎高很多。

菜谱创建时间：2021-05-25 22:20:13