菠萝啤焖鸡翅

作者： shymaillws

在广东，我们除了有专属于广东人的肥宅水“亚洲沙示”外，还有一罐啤酒，它曾经街知巷闻，一度成为潮流指标。它有着醒目的黄色外衣，还有一股浓郁的甜香菠萝味。它曾经风靡广东80年代人，多次出现在饭桌上，陪伴着不少老广的青葱岁月…… 它，就是广东人的广货——广氏菠萝啤。 可乐鸡翅吃多了，试试菠萝啤鸡翅呗，家里有一箱菠萝啤，正好变着花样消化消化🙃

用料

• 鸡翅 12个
• 姜 2片
• 料酒 1大勺
• 油 2大勺
• 老冰糖碎 1大勺
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 盐 1/4大勺
• 菠萝啤 1罐
• 勾芡汁 玉米淀粉1大勺+菠萝啤2大勺
• 配菜：
• 菠萝 适量
• 彩椒 适量
• 洋葱 适量

菠萝啤焖鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅冷水下锅，放入姜片和料酒大火煮开后再煮1分钟，煮出血末，倒出用冷水洗干净，然后在鸡翅上划两刀，方便焖煮时入味

步骤 2

炒糖色，冷锅倒入油和冰糖，中小火将冰糖煮化，煮出大泡泡并煮成焦糖色

步骤 3

糖色煮好后，倒入鸡翅快速翻炒上色

步骤 4

待鸡翅全都裹上焦糖后倒入菠萝啤、生抽、蚝油、盐

步骤 5

开大火煮5-7分钟左右，待汁水收干一半（不喜欢汁多的可以再煮干一点）

步骤 6

倒入彩椒和洋葱翻炒2分钟

步骤 7

倒入菠萝块，再倒入勾芡汁翻炒一下，出锅

步骤 8

夏日炎炎，一道酸酸甜甜的，带着丝丝菠萝香的菠萝啤鸡翅，汤汁可以很下饭滴😋，别一不小心吃多了哦

菠萝啤焖鸡翅的小贴士

1.勺子是烘焙用的量勺，一大勺是15ml（g） 2.咸甜度随个人口味调整。喜甜口的盐的用量可少加或不加，糖的话也不用另外加了，毕竟菠萝啤本身就挺甜的，刚好可当糖用；喜咸口的盐的用量可用到1/3大勺。总之在放配菜前先尝尝咸甜度吧😜 3.菠萝我买的是水果店里现成削好皮并已泡过盐水的，回来直接切小块就好了，我每次就买半个，喜欢吃菠萝的也可以多买点放进去。

菜谱创建时间：2021-05-25 20:46:53