家常爆炒螺蛳

作者： 木_澜

一年多没更新啦！因为我悄悄去下了个崽，现在终于有点儿闲工夫，可以继续更新我的家常菜啦～👏🏻夏天的宵夜除了冰镇啤酒和小龙虾，螺蛳也是我的最爱❤️给大家分享一个超简单的家常爆炒螺蛳方子！

用料

• 螺蛳 1斤（一般菜场都会剪掉螺蛳尾。）
• 小葱 3根（葱绿切末，葱白切段。）
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• （都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。）
• 八角 1个
• 泡椒 1个（切末，用干辣椒剁椒都可。）
• 油 2汤勺
• 料酒 1/2汤勺
• 生抽 2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 耗油 1/2汤勺
• 糖 1调料勺

家常爆炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

螺蛳洗净，滴3滴油浸泡1小时，让螺蛳吐沙。

步骤 2

泡螺丝的同时准备葱姜蒜等配料。 1、葱绿切末，葱白切断 2、姜蒜都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。 3、泡椒切末，用干辣椒剁椒都可。

步骤 3

然后螺蛳洗干净后沥水备用。

步骤 4

锅内烧油

步骤 5

下八角、葱白、姜末、蒜末和泡椒炒香。

步骤 6

接着下螺蛳翻炒

步骤 7

加料酒去腥

步骤 8

随后加生抽老抽耗油翻炒均匀。

步骤 9

加一小碗水盖上锅盖烧开

步骤 10

开盖大火收汁1分钟左右即可。

步骤 11

加入糖翻炒均匀，加入葱花和剩下的姜蒜末，起锅完成！

步骤 12

一口气嗦一盘😁😁😁

家常爆炒螺蛳的小贴士

＊螺蛳性寒，注意一定要煮熟烧透！ ＊辣椒可以根据个人口味增加。 ＊最后记得一定要大火收汁，那才鲜美～

菜谱创建时间：2021-05-25 14:30:14