酸奶咖喱焖煎鸡胸

作者： soosang

用料

• 鸡胸肉 1块
• 橄榄油 2勺
• 蜂蜜 2小勺
• 酸奶 3勺
• 咖喱粉 2勺
• 咖喱酱（或盐） 半勺
• 大蒜 半瓣
• 柠檬汁 5滴

酸奶咖喱焖煎鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸片成更薄的两片（这个口味不易入味，片开腌制更加到位）。

步骤 2

把酸奶3勺、咖喱粉2勺、咖喱酱半勺（咖喱酱更咸，代替盐味道更浓郁）、大蒜半瓣切碎，2小勺蜂蜜 ，柠檬汁5滴混合均匀，酱汁完成。 把鸡胸肉一起封进保鲜袋。 捏匀，放在冰箱保鲜室腌制24小时。

步骤 3

1、拿出鸡胸放至室温。 2、少许橄榄油中火把锅烧至5-6成热（煎其他口味我会烧至7-8成热，咖喱容易糊，但是微糊是正常的，后面要加水焖，完全不影响口感，稍微的大火为了锁汁）。 3、两面各煎三四十秒，表面变白成型发硬，用手指按还很软的程度（因为里面没熟）。加1/3小碗水，大火水开后，加盖转小火焖，中间翻面一次，因为这个有酱汁。 4、收水后出锅切段开吃（出锅前按一下确认熟度，如果火候没掌握好还是略略发软就不要切开，用余温再加盖焖一会。 5、很嫩不柴，汁水合适，味道也好。

菜谱创建时间：2021-05-25 09:27:53