【泡芙好芒】夏天就是芒果和奶油鸭

作者： 是大豆的豆哇

用料

• 淡奶油（夹心） 100克
• 糖（夹心） 10克
• 芒果（夹心） 50克（1个）
• 鸡蛋液 100克（2-3个鸡蛋，需视实际情况调整）
• 黄油 50克
• 旺仔牛奶 110克
• 盐 0.5克
• 低筋面粉 70克

【泡芙好芒】夏天就是芒果和奶油鸭的做法步骤

步骤 1

全部牛奶黄油和盐放进小锅子里煮沸腾

步骤 2

70克面粉

步骤 3

趁热倒进煮沸的液体里不停搅拌（火调小）

步骤 4

搅拌到锅底起膜

步骤 5

坐盆冷水降温

步骤 6

分多次加入搅拌均匀的鸡蛋液

步骤 7

这是加了3次以后，面团出现光泽，但是还是非常难搅拌，比较吃劲

步骤 8

加了第五次，一共用了2只鸡蛋100克蛋液，到这种状态就可以了，拉起有自然的小弯钩，非常有光泽的面糊

步骤 9

拿出裱花袋

步骤 10

怼进一个空杯子里（比较好装面糊）

步骤 11

拉紧裱花袋

步骤 12

往里怼面糊，竟然不要有空气啦，不然挤的时候会噗的一声，哈哈哈哈

步骤 13

装满啦！

步骤 14

用夹子夹牢（因为我拿不牢所以需要夹子帮我管牢，拿的牢的不需要夹子啦）

步骤 15

剪了个1公分左右的口子

步骤 16

挤出小墩子（很像马路上的路障有没有） 在用手沾水按平

步骤 17

烤箱210℃预热，快速把小墩子放进去

步骤 18

出炉啦，拿出烤盘震出水汽，然后放到架子上晾凉

步骤 19

成品，这个头没拍好，烤成了冒头墩子

步骤 20

中间非常大的空间，可以塞下很多夹心的喏

步骤 21

砂糖和淡奶油（我用的铁塔嘿嘿）用打蛋器打发

步骤 22

把芒果肉用擀面杖锤成泥（我喜欢吃有些颗粒的所以不用搅拌机打）

步骤 23

放进打发的奶油里搅拌均匀

步骤 24

奶昔状的夹心，因为我要冷冻，所以稀一点没关系，空口吃建议奶油打硬一点，少放一半芒果肉，夹心稠一点口感好些

步骤 25

把夹心装进裱花袋里准备开挤，还可以看到细细的果肉

步骤 26

万事俱备，分了两次烤出的泡芙分堆在放凉

步骤 27

把泡芙底下扎个小口子，再挤进夹心，就可以开吃啦！

步骤 28

因为是夏天，我尝试放进冰箱里冷冻，变成冰泡芙，嘿嘿。冻好以后分装到密封袋里就可以随取随吃啦

【泡芙好芒】夏天就是芒果和奶油鸭的小贴士

奶油里面加柠檬碎屑，火龙果酱，草莓酱都很好吃！啥都不加也非常美味！

菜谱创建时间：2021-05-24 23:01:00