无奶蛋无麸质系列香葱海苔红皮藻饼干

作者： 随心喜乐

近日发现，给孩子补的Vegan素食钙镁片里的钙镁元素是从红藻类中提取的。既然家里有专门买的海外购红皮藻，为什么不直接红皮藻补钙镁以及其他各种微量元素呢？不过，红皮藻虽然营养丰富，又是排除身体重金属的好食材，但并不是每个孩子都喜欢单独吃它的味道。这款小饼干不但无奶蛋无麸质，而且特别添加红皮藻，口感香咸，适合生长发育期的孩子们。 👇一杯是250ml，一汤匙是15ml，一茶匙是5ml

用料

• 无麩质燕麦/燕麦粉 1杯（约120克）
• 木薯粉 1杯（约120克）
• 杏仁粉（任何坚果粉） 10克
• 原味海苔片 1-2大片（4-6克）
• 大西洋红皮藻 1-2汤匙（3-6克）
• 香葱 1根（约5克）
• 奇亚籽 2汤匙（可选）
• 无铝泡打粉 2茶匙
• 酵母 2克（可以不放）
• 椰子油 2-4汤匙（30-60克）
• 椰花糖 2-4汤匙（15-30克）
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 水 适量（约100克）
• 黑芝麻 适量

无奶蛋无麸质系列香葱海苔红皮藻饼干的做法步骤

步骤 1

先准备好所有食材

步骤 2

红皮藻用的是这种粉末状的

步骤 3

准备奇亚籽蛋，将2汤匙奇亚籽加2汤匙的水，泡20分钟。（这一步可选） 奇亚籽蛋可以更好地配合木薯粉，有效增加无麩质燕麦粉的黏稠度，同时补充omega3 和其他微量元素。

步骤 4

将海苔剪细长条，放入破壁机，打成细碎（如果用小美机，3秒/速度6粗碎，再6秒/速度10细碎）。 如果家里没有无麩质燕麦粉，可以将无麩质燕麦片，破壁机打粉，那这一步就可以将剪碎的海苔细条和燕麦片一起打粉（如果用小美，3秒/速度6粗碎，再6-9秒/速度10细粉）。 再加入奇亚籽蛋，一起继续打细碎（小美机，6-9秒/速度10）。

步骤 5

将小香葱切细碎和剩下的材料（黑芝麻除外）一起放入破壁机，揉面档2-5分钟（小美机，揉面功能2分钟）。小美揉好的面团是小颗粒状。 也可以将小香葱剁碎和剩下所有食材（黑芝麻除外）倒入容器，搅拌成团或者手揉成团即可。

步骤 6

将小美/破壁机揉好的面颗粒倒入容器，揉成面团。醒15-20分钟。

步骤 7

烤箱提前预热180上下火。烤盘铺烘培纸或硅胶烘培垫。醒好的面团小勺挖一小点，搓成小球，放在烤盘上，用手指或手掌根轻压成3mm-5mm厚度。可以让小球的上半部沾一些芝麻，然后再压，就成了芝麻口味的小饼干。也可以不放芝麻，直接压成小圆饼干后，用叉子在饼干上插几下，打出小眼（不用穿透面）。

步骤 8

入烤箱，上下烤，180度 10-15分钟，直到饼干表面金黄即可。不同烤箱火力不同，烤箱温度和时间仅供参考。

步骤 9

香喷喷的香葱海苔红皮藻饼干就烤好了。稍微放凉一些，可以入容器，冰箱冷藏。可口营养的小饼干配上下午茶或者作为孩子带去学校的小点心，就大功告成了。

无奶蛋无麸质系列香葱海苔红皮藻饼干的小贴士

1. 红皮藻是爱尔兰、加拿大大西洋地区、美国东北部的药食同源食物。在健康食品店或者集市上常常能看到有售卖。和其他蔬菜相比较，红皮藻富含丰富的矿物质比如钙、镁、钾、碘等、维生素，以及人体必需的微量元素。红皮藻也富含植物蛋白质，是欧美健康素食人群喜爱的健康小食及调味品之一。 2. 从小球压成小饼干形状时，边缘有一点开裂是正常现象，因为整个配方不含任何麩质，只需要用手指尖稍微压拢修理一下就好了。 3. 如果担心芝麻在烤的过程中会掉落太多，可以先把搓好的小球沾一下水，然后再沾芝麻，压扁。这样芝麻不容易掉落。

菜谱创建时间：2021-05-24 21:51:27