平凡又美味的【麻辣花甲】

作者： Wllsss_

夏天到了，一到晚上就想吃点花甲，螺狮，小龙虾，再配上口刚从冰箱里拿出来的西瓜，我说不好吃你信吗？ 我这个做法呢，很家常，用料少，好操作，对新手小白友好，看完说不好吃的，请照做之后再来说！ 话不多说开始。

用料

• 花甲 3斤
• 郫县豆瓣 1勺
• 麻椒 1把
• 魔鬼椒 1颗
• 糖 3勺
• 盐 适量
• 味精 2克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜泥 1勺

平凡又美味的【麻辣花甲】的做法步骤

步骤 1

第一部清洗花甲，把花甲直接放入锅中不加水，开火，不停的翻炒

步骤 2

大概几分钟之后花甲口就基本全开了，开了之后就直接盛出，不然肉会掉下来很多

步骤 3

倒出来用清水冲洗几遍（我冲了5遍），控水【这么做，花甲里边就基本没沙子了，很干净，如果你有更好的办法也行，自便】

步骤 4

铁锅里放油（你也可以用不锈钢锅，反正不要用不粘锅，不然炒完这个菜，你的锅上就会有细细的划痕）加一勺郫县豆瓣翻炒

步骤 5

炒出红油后倒入花甲

步骤 6

之后将麻椒，辣椒，生抽，老抽，料酒，糖一起放入，（这里的糖大家可以根据自己口味放，我比较喜欢吃甜口的，而且这次买的甜度也不很高，所以放的糖会比较多）

步骤 7

翻炒后加入水，开大火

步骤 8

锅开之后放入盐和蒜泥，（盐可以稍微多放点，稍微咸点花甲会更入味，蒜泥呢，不想吃可以不放，我个人觉得蒜很提味）

步骤 9

翻炒后再煮个10分钟左右就可以出锅了，配上冰镇西瓜，美味！

平凡又美味的【麻辣花甲】的小贴士

关于葱、姜大料之类的，如果你家有可以放点，会提味，但是我觉得对味道影响不太大，最主要我家的刚好没了，没去买，最主要点 只要有麻椒，辣椒我觉得就完美了，大家可以试试这个做法，又简单又快又好吃。

菜谱创建时间：2021-05-24 20:04:25