自制胡须佬鸡煲

作者： 多多熊

鸡煲，平民化又深受喜爱的菜式之一，特别是天气冷的时候，一个鸡煲吃下来，暖身暖心。深圳水围附近有家胡须佬鸡煲十分有名，自己去吃了之后觉得没想象中那么好，于是动手DIY了一下，口味和配菜都按自己喜欢。 当你看到食物在砂锅中嗞嗞作响，香飘满厨房的时候，那是相当的满足。

用料

• 走地鸡 一只
• 大白菜 一个
• 干辣椒
• 花椒
• 八角
• 鲍鱼汁 或蚝油
• 香辣酱
• 香菜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 花椒油
• 冰糖
• 盐

自制胡须佬鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡洗净切块，用料酒、生抽、油拌匀腌制片刻；莲花白洗净撕片

步骤 2

锅内热油，爆香大蒜、生姜、葱段，放入鸡肉翻炒一会

步骤 3

加入香辣酱翻炒几下，加少许水

步骤 4

将鸡块从锅内捞出，放入砂锅内

步骤 5

加入少许老抽、冰糖、鲍鱼汁或者蚝油

步骤 6

大火烧开后小火炖一会，加入配菜继续炖半小时

步骤 7

关火前放入少许花椒油、香菜即可

自制胡须佬鸡煲的小贴士

如果有沙姜放入锅内，味道也很好。

菜谱创建时间：2012-09-24 12:41:38