好吃到舔手指的麻辣小龙虾|麻辣虾球 夏日必备

作者： 咩咩嘢的厨房日记

周末想吃虾，去市场买虾，个头不大，索性做个麻辣虾球吃~买了7斤做了麻辣虾球，简直太好吃啦！最后多了一点点虾，第二天煮了个面吃~龙虾面 我YYDS！

用料

• 小龙虾 7斤
• 大蒜 一小碗
• 啤酒 1瓶
• 花椒 一把
• 蚝油 一甩
• 干辣椒 10个
• 料酒 1勺
• 生抽 6勺
• 盐 5克
• 豆瓣酱 4勺
• 火锅底料 半包
• 黄冰糖 8克
• 洋葱 半个

好吃到舔手指的麻辣小龙虾|麻辣虾球 夏日必备的做法步骤

步骤 1

新鲜龙虾去头去尾用牙刷刷干净，用剪刀开虾背方便入味，热油倒入炸至变色，捞出备用。

步骤 2

：大蒜一小碗，洋葱半个，切碎，热油，炸至变软变香，捞出备用。

步骤 3

锅中倒入少量油，热油加入香叶、花椒、干辣椒、翻炒出香味，加入半个麻辣味火锅底料，再加入适量郫县豆瓣酱，炒熟的大蒜和洋葱，翻炒均匀，倒入龙虾翻炒，倒入一瓶啤酒，适量料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精，盖上锅盖大火煮沸转小火焖煮，让小龙虾充分吸收汤汁入味。

步骤 4

（喜欢添加配菜可以在龙虾煮至十分钟左右添加配菜，添加配菜后可以适当增加咸味）等待13分钟左右，加入黄冰糖不停翻炒，加入切碎的香菜和紫苏，尝一下咸味没有问题就可以出锅了~撒上白芝麻和香菜摆盘~

步骤 5

太好吃啦！（想要小龙虾入味的话，汤汁要比平时咸味更重才对哦~）

菜谱创建时间：2021-05-24 17:08:51