咸鸭蛋

作者： 美食每刻每一天

用料

• 鸭蛋 15个
• 盐 适量克
• 高度白酒 半碗

咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

海鸭蛋12个、高度白酒半碗、保鲜膜1卷、细盐适量。

步骤 2

鸭蛋洗净晾干，没有水为止，在碗里倒入小半碗白酒，把海鸭蛋在里面滚一边，再把海鸭蛋在盐里滚一遍

步骤 3

准备一个干净的袋子，把裹好盐的鸭蛋一个一个放入，或者把裹好盐的海鸭蛋再裹一层保鲜膜。再把剩下盐加入一点点白酒混合好，倒入袋子里，鸭蛋再滚一遍，抓紧袋子，在太阳下晒上半天。 腌制28-30天开食，冬天38-42天最好。

咸鸭蛋的小贴士

请勿在夏天的太阳下晒咸鸭蛋，后果很严重。 温度决定长短的时间。 晒太阳是，决定咸鸭蛋出油率。

菜谱创建时间：2021-05-24 14:46:14