干饭酱=肉+辣椒+野笋

作者： 倩倩75

每年的5月徽洲人家桌上最不缺的就是笋，巧阿婆们多会用笋做各种美食，如：笋饺子，笋粿，笋酱等，阿婆们便口口相传教我做的下饭酱，尝试一下，觉得还行。

用料

• 红辣椒 500克
• 🐷肉 750克
• 六月鲜酱 2桶
• 姜 50克
• 白糖 100克
• 黄酒 50克
• 菜子油 500克
• 笋肉 500克

干饭酱=肉+辣椒+野笋的做法步骤

步骤 1

清洗笋肉，笋老一定要多打掉点。

步骤 2

需要拍一下，切成笋丁。

步骤 3

清洗🐷肉，切成小方丁便可。

步骤 4

清洗小米辣，晾干切成小段备用

步骤 5

大🔥加热锅，放入菜子油，等油温达到70℃时放人肥肉，熬一下放入瘦肉和笋，看到笋变色就可以了。

步骤 6

放入六月鲜酱和小米辣黄酒白糖

步骤 7

此时改中小🔥继续炒酱，炒到笋丁入味改小🔥焖3分钟便可以起锅了。

干饭酱=肉+辣椒+野笋的小贴士

今天我做的有点多，分了两锅，防止酱炒糊。🔥候也是难控制。🔥大也容易糊锅

菜谱创建时间：2021-05-24 14:37:20