鲜肉粽子

作者： 美食每刻每一天

用料

• 粽叶 100个
• 糯米 1500克
• 老抽 2勺
• 白糖 1.5勺
• 五花肉馅料
• 五花肉 700克
• 白酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1.5勺
• 白糖 1.5勺
• 胡椒粉 适量

鲜肉粽子的做法步骤

步骤 1

糯米泡水24小时以上

步骤 2

肉洗净切成大小相等的块状，加入适量白砂糖三大勺、老抽两勺、五花肉700g、白砂糖一勺半、胡椒粉0.5g、生抽三勺、白酒一勺半、蚝油一勺半、盐 / 生抽适量。再密封4小时入味

步骤 3

泡好的糯米用一个漏水的器具沥干水加入生抽,一丢丢的老抽[为了颜色好看些]白砂糖用手彻底的抓匀。

步骤 4

10、粽叶买的是新鲜的,清洗干净沥干水直接用就行,不是特别会包的怕破皮的锅里煮一分钟就行,这个时候超市菜市场都有的剪掉根部,太硬不好操作。毛面朝内,就是茎部看得见的在上面,光滑的在外面才好看嘛两片叠在一起,搓开一些,宽度就会大一些。

步骤 5

、倒过来,看到么一个粽子的形状,整理好握紧，先放一大勺糯米进去,勺子压压。接着就是一大块肉

步骤 6

用绳子当作仇人一样裹紧,真的是五花大绑呀如果第一次包粽子的话能凑合看就行我包的也不是特别好前几年也是怕麻烦今年不想再偷懒。

步骤 7

锅里加入适量水,我们家口味重一些,水里加了些生抽,老抽你们可以不加放入粽子。 记得上面盖一个盘子,煮的时候粽子因为震荡而散开盖上盖子,煮开以后转中小火煮三个小时左右根据你包的大小来决定中途也要记得观察煮的水的量我是有加过的,时间太长水肯定不够。

步骤 8

完全好的样子煮好的粽子不要马上全部捞起来,放一个晚上味道会更好。

菜谱创建时间：2021-05-24 14:36:42