江南煲仔饭

作者： 卷卷1233

广东煲仔饭以腊味为主。之所以称作“江南煲仔饭”，是因为加了笋和豌豆，更近似麦豆饭😂 好好吃饭，纪念袁爷爷❤️

用料

• 大米 3杯
• 香肠 2根
• 豌豆 300克
• 春笋 1根
• 鸡蛋 1个
• 生抽，老抽，蚝油，糖盐，鸡精 适量

江南煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净，浸泡一小时。 砂锅内刷油。 将浸泡好的大米捞入砂锅， 加水没过大米半指节左右，大火煮沸改小火。

步骤 2

香肠切片，备用。

步骤 3

春笋切丁，备用。

步骤 4

豌豆洗净焯水，备用。

步骤 5

砂锅内大米煮沸后，转小火至水快干，放上切好的香肠、笋丁和焯熟的豌豆，打入一个鸡蛋，加盖焖烧几分钟，注意不要烧焦。 将生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，糖加温水，倒入焖好的饭中，搅拌均匀即可食用。

江南煲仔饭的小贴士

砂锅烧米饭快熟易焦，务必注意火候。

菜谱创建时间：2021-05-23 19:59:15