用APP打开 
草莓百香果果酱
用料
草莓百香果果酱的做法步骤
配方（各地的草莓甜度不同，可根据个人口味自行调整配方中糖的配比）： 草莓 500G 砂糖 85G 冰糖 85G 百香果 两个 柠檬 半个 （*但是糖的量也不能太少，糖对于水果的高渗透可以抑制细菌的滋生，起到防腐的效果） 草莓去蒂，用水浸泡15分钟后再用流动水冲洗干净，完全晾干。 挑拣出坏果，切除受伤的部分不用 大颗粒的草莓对半切开，我们用的是小颗粒的草莓就可以保留完整的一颗 （这样做出来的果酱成品就不是糊状的，而是带有大果粒的浓稠酱汁，吃起来口感更棒） 拌入全部的白砂糖85G，搅拌均匀后封上保鲜膜，浸渍6小时（如果室温过高，建议放入冰箱中浸渍） 趁草莓🍓浸渍的时候我们可以先开始处理百香果的部分： 百香果洗净，对半切开后用小勺取出果汁部分（黄色），储存在一旁备用 将百香果果皮的部分放入水中，小火煮至变软 煮好以后用小勺取出果皮内瓤待用，外层部分不用 将果皮内瓤和等重量的煮果皮的水一起加入料理机中，打碎均质即可，颜色呈漂亮的紫色 6小时后，取出浸渍好的草莓🍓和浸渍出的草莓糖水一起放入厚底不锈钢小锅中开始熬制果酱（薄底锅容易糊底，不建议使用） 加入全部的冰糖85G， 大火煮沸后加入打成泥状的百香果果泥（紫色）和取出的果汁（黄色）（不喜欢百香果籽口感的话也可以用料理机打碎后过滤）转小火慢慢熬制 用滤网耐心的撇除浮沫 不断搅拌至汁水颜色变深，质地变稠（大约25分钟左右），加入半个柠檬汁煮到浓稠即可关火（*柠檬汁起到防腐的作用，可延长自制果酱的保存期限），趁热马上装入消毒好的瓶中至9分满，倒置隔绝空气，待完全冷却后储存进冰箱中 （*建议使用玻璃瓶，或者耐冷热，耐酸，能够完全密封的瓶子，提前将空瓶放入沸水中煮3分钟，完全沥干水分后完成消毒工作） *未开封的果酱可以保存3个月左右，开封以后建议使用干净的小勺取出食用，尽量减少对整罐果酱的污染 草莓和百香果芳香的结合，酸酸甜甜的口味，软软的草莓大果粒和脆脆的百香果籽口感上的碰撞，赶在草莓季过去之前快快做起来吧～
作者的其他菜谱
