芝麻薄脆片（消耗蛋白）

作者： milk馒头

一定要薄，不然可能中心不脆。

用料

• 蛋白 3个/100g
• 玉米油 30克/38g
• 细砂糖 30克/45-50g
• 低筋面粉 30克/40-50g
• 芝麻 40克/65g

芝麻薄脆片（消耗蛋白）的做法步骤

步骤 1

蛋清加细砂糖拌匀，不用打发

步骤 2

加入生油再拌匀

步骤 3

筛入面粉z字搅拌至无颗粒为至

步骤 4

芝麻放入搅匀 预热170度

步骤 5

放入裱花袋或者直接用小勺舀到模具里也行，放到烤箱中层160度15分钟就好了，模具建议提前用油刷刷一层玉米油，这样容易脱模

步骤 6

用一次性裱花袋挤，口不要开太大，不然掌握不了饼干形状的大小。 垫一块耐高温布在烤盘上，要保证每一块饼干都差不多大小，不然烤的时候生熟不统一。

步骤 7

170度15min，也可用模具，造型好看

芝麻薄脆片（消耗蛋白）的小贴士

1 用上下火150度烤25分钟左右，烤成金黄色即可出炉。中间有白色的表示还没烤好 2 饼干一定要小火烘焙，烤好放凉后马上装到密封罐或者是保鲜盒中，久了就回回潮，阴凉处可以放很久。若是潮掉的饼干再放入烤箱内再烤一下就立马又脆了。

菜谱创建时间：2021-05-23 13:48:55