家常猪肉丸（怕忘记食谱记录的，请慎点）

作者： 一朵小花扇

记录下自己第一次做猪肉丸成功的小过程

用料

• 蛋清 两个
• 盐 适量
• 淀粉 5-6小勺
• 猪肉 500g
• 鸡精 2勺
• 冰块 8块（q弹秘诀一定要下冰块）
• 泡打粉 适量（据说加这个成品丸子里面才会有气泡）

家常猪肉丸（怕忘记食谱记录的，请慎点）的做法步骤

步骤 1

瘦肉提前冰冻至稍硬，切小块，用绞肉机打成肉泥，然后➕盐，鸡精，淀粉，泡打粉，冰块，蛋清搅拌均匀，然后重点！！！拿筷子顺时针搅拌上劲直至冰块融化，筷子竖立在肉酱上不到不歪即可（有面包机或者厨师机可以用机器的搅拌功能）释放双手。 Ps:这个只是自己拿来记录步骤的业余爱好，请勿以专业水准衡量∠( ᐛ 」∠)＿

步骤 2

肉泥搅拌完成后，煮一锅温水小火，虎口挤出肉丸放进温水

步骤 3

全部肉丸挤完中小火煮至肉丸浮起，撇去浮沫

步骤 4

水开大概七八分钟后即可关火将肉丸捞起放进水里冲洗干净浮沫晾凉（有条件的可以准备一盆冰水肉丸洗净后可以放冰水里更加Q弹）

步骤 5

最后上个成品图，吃了几颗感觉还行，Q弹可口，里面也有小气泡，不知道是不是泡打粉作用🤣反正挺好吃，劲道程度感觉比上不住比下有余，比挺多商铺卖的好很多了，自己是挺满足得了。。。

菜谱创建时间：2021-05-23 00:44:56