居家炸鸡腿、鸡翅

作者： 立志做一个好厨子

周末在家为女朋友安排了一顿期待已久的炸鸡大餐，获得评分：💯（原图拍摄）

用料

• 鸡腿 4只
• 鸡翅中 12个
• 鸡整翅 2个
• 淀粉 50克
• 面粉 250克
• 油 1升
• 奥尔良腌制料 1包

居家炸鸡腿、鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡肉清洗干净，加入一般奥尔良腌料，料酒，大葱，用保鲜膜封上放入冰箱半日。

步骤 2

面粉/淀粉，按5：1的比例混合，放入鸡翅

步骤 3

过一遍凉水

步骤 4

再放入粉内揉搓5.6次（这是后续起皱皮的关键）

步骤 5

放入盆内备用

步骤 6

起锅烧油中火6成热，加入鸡翅，大概15分钟出锅

步骤 7

这是炸第一遍之后的

步骤 8

鸡腿也炸一下、鸡腿肉厚，需要多炸7.8分钟的时间。

步骤 9

再把油烧热，大火复炸一下，2分钟就行，完工。

步骤 10

这是成品鸡腿的色泽。

步骤 11

炸鸡腿的时候顺便炸了点骨肉相连和土豆条

步骤 12

安排起来（辣椒面是自己调制的，根据自己的口味做个搭配）

步骤 13

今天还在超市买了几罐乌苏（英文缩写倒过来看NSNM），给女朋友买了一大桶可乐，冰箱里冰了2个小时，爽歪歪～

步骤 14

鸡翅吃一口，被一顿夸，手艺得到了肯定

步骤 15

鸡腿干杯～

步骤 16

鸡腿蘸一点辣椒粉，开吃开吃～

居家炸鸡腿、鸡翅的小贴士

1.鸡肉提前腌制半天更入味，奥尔良口味或者其他口味可以自己选择 2.揉面粉的时候一定要多揉几下，过凉水定型后再次揉面粉，后面炸出来的形状好看 3.搭配点辣椒粉，味道真的不输外边买的炸鸡腿

菜谱创建时间：2021-05-22 22:26:08