花生酥小零食

作者： 天天爱哭

前些日子做月饼剩下一些烤熟的花生碎，想着天气热了赶快用完它。以前用的一个方子感觉不是太酥，正好想起前些天做的五仁月饼皮子挺酥松，拿来做花生酥岂不好吃！每次做东西老嫌一边拍照一边做麻烦，所以都没有完整的步骤照片。我尽量写得详细一点，好给大家做个参考。家里没有低筋面粉，所以用的高筋面兑的玉米淀粉，有低筋面粉的直接用低筋面粉，就不要用高筋面粉和玉米淀粉了。

用料

• 高筋面粉 270克
• 玉米淀粉 150克
• 烤熟糯米粉 80克
• 小苏打 3.5克
• 盐 5克
• 色拉油 200克
• 白糖 150克
• 鸡蛋 2个
• 花生碎 265克

花生酥小零食的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，白糖，色拉油放入盆里搅打乳化

步骤 2

筛入所有的粉类和盐拌均匀

步骤 3

再加入烤熟的花生碎拌匀

步骤 4

加入花生碎以后就是这样的状态，不要揉，能捏成团即可

步骤 5

做成.1.5厘米左右厚的小圆饼，表面刷蛋液

步骤 6

烤箱提前预热，放入中层，上下火170度烤15分钟，转上火120.下火150烤30分钟.。我的烤箱上火温度高，所以调的低。大家可以根据自己的烤箱自行调节

步骤 7

成品如图，热吃凉吃都很酥松

步骤 8

这几个带黑芝麻的是加了前几天做牛舌饼剩下的馅料，感觉味道口感更好

步骤 9

烘烤时自然裂开，成品如图

菜谱创建时间：2021-05-22 20:57:18