简单至极的白切猪肝

作者： 顾东不顾西

小时候过年常吃的冷盘～好多年不吃了～妈妈电话指导，就是这个味儿

用料

• 猪肝 300克
• 料酒 1勺
• 葱 1根
• 姜 3片

简单至极的白切猪肝的做法步骤

步骤 1

买来新鲜猪肝，洗净，冷水浸泡几分钟，去血水

步骤 2

冷水下锅，没过猪肝，加葱姜料酒。千万不要烧开～千万不要烧开～千万不要烧开！！！在水将开未开的时候，转成最小火，尽量不要让水沸腾～这一步是猪肝口感细腻的关键，否则当中就会起空洞。 小火捂熟，时间大概在20分钟左右，根据猪肝厚度可以调整。

步骤 3

用筷子从最厚的地方扎进去，拔出筷子不渗出血水就熟了

步骤 4

捞出猪肝，冷却切片。如果不是马上吃，可以刷一层油，免得猪肝变黑变硬

步骤 5

切薄片，蘸生抽，就很美味

菜谱创建时间：2021-05-22 19:03:31