植物油土司（超低油，减糖，用普通面粉中种）

作者： 毛麻麻豆

最近一直在用最下层烘烤土司！最下层烤土司时间缩短，面包更湿润柔软！给大家一个参考！ 我用的学厨黑金刚低糖土司盒，烘烤温度:上155℃，下160℃，23分钟！无需加盖锡纸！ 认真记录自己和家人的美食！ 如果你喜欢，就试一试！😊😊😊

用料

• 中种
• 普通面粉 100克
• 一个鸡蛋去壳约47g加水 共100克
• 耐高糖酵母 1克
• 主面团
• 新良面包粉 150克
• 稠山药苹果泥（一根山药和一个苹果去皮蒸熟，加适量水打成浓稠状） 量取70克
• 宝宝米粉（家里之前存的米粉，宝宝现在不大喝了，就做土司掺点用，不浪费） 15克
• 奶粉 1勺
• 白砂糖 18克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 玉米油 8.5克

植物油土司（超低油，减糖，用普通面粉中种）的做法步骤

步骤 1

中种面团混合均匀！盖保鲜膜，室温发酵2个小时左右，放冰箱冷藏发酵1-3天用都可以！

步骤 2

除植物油外放入面包机开启揉面，20分钟后加入植物油，再揉20分钟！滚圆盖保鲜膜室温1个小时左右的基础发酵！

步骤 3

拿出分三份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟！

步骤 4

二次擀卷放入土司盒！（我用的学厨黑金刚低糖土司盒）

步骤 5

烤箱发酵功能33℃，65分钟！！

步骤 6

烤箱预热上155℃，下160℃，23分钟！放最下层！

步骤 7

出炉就被两个宝贝卷了半个多，看看放凉后装保鲜袋后柔软度！

植物油土司（超低油，减糖，用普通面粉中种）的小贴士

1.家里有剩的米粉可以用来做面包，避免浪费！ 2.我用的学厨黑金刚低糖土司盒，如果是普通土司盒需要调整温度20-30℃！具体还是需要根据自己烤箱脾气摸索！ 3.整形时手和案板稍微抹一点油，好操作！

菜谱创建时间：2021-05-22 16:24:14