日本超人气芝士蛋糕「Mr.Cheesecake」

作者： 阿朱Susan

曾在法国米其林三星餐厅修业的田村浩二，归国后独立开创的芝士蛋糕品牌。“设计美味的香气”是他的制作理念。在日本每周贩卖两天一分钟卖光，各大平台争相安利的一款芝士。与普通的芝士相比，不再只是单一的芝士，你会品尝到不同的层次与气味，入口即化，回味无穷。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 砂糖 100克
• 酸奶油 180克
• 酸奶 50克
• 淡奶油 100克
• 蛋 2个
• 玉米淀粉 20克
• 柠檬汁 9g
• 白巧克力 50克
• 零陵香豆 1/2个
• 香草荚 1/4根

日本超人气芝士蛋糕「Mr.Cheesecake」的做法步骤

步骤 1

1.将室温软化的奶油奶酪➕砂糖放入盆中，隔热水搅拌至顺滑后一旁备用

步骤 2

2.另取一只盆，加入酸奶油、酸奶，搅拌均匀

步骤 3

3.分三次加入全蛋液，每次都搅拌均匀后再加入下一次，之后再加入柠檬汁、玉米淀粉，混拌均匀至无干粉

步骤 4

4.锅中加入淡奶油+白巧克力+香草荚（香草籽与荚一起）+磨碎的零陵香豆，中火加热，煮至沸腾后关火，焖几分钟。过滤冷却备用

步骤 5

5.步骤❶中加入加入步骤❹，混合均匀后加入步骤❸中，混合均匀后，过滤倒入模具中

步骤 6

6.取一只烤盘，里面加入2-3CM的热水，放入模具，用水浴发烘烤

步骤 7

7.烤箱180度烤25分钟后，降火至150度烤20分钟。冷藏4个小时以上即可取出

日本超人气芝士蛋糕「Mr.Cheesecake」的小贴士

准备: 1.模具用黄油涂抹一圈后铺上烤纸 2.奶油奶酪需室温软化，鸡蛋要常温的，搅散 3.白巧克力切成碎片状 4.零陵香豆用刨刀，刨成碎末状，香草荚，取出香草籽备用 5.烤箱预热至180度

菜谱创建时间：2021-05-22 15:06:52