油条

作者： 夏至girl

自己记录下

用料

• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 温水 280-300克
• 无铝泡打粉 7克
• 小苏打 3克
• 油 25克
• 盐 6-7克

油条的做法步骤

步骤 1

小贴士

油条的小贴士

1盐，小苏打，泡打粉放面粉搅拌均匀 2鸡蛋打匀，加温水，倒入1中，搅拌絮状无干面粉 3手沾油，揣面5分钟，醒10分钟，反复揣3次，不可揉面 4包保鲜膜冰箱冷藏隔夜6-7小时 5早上取出回温30分钟，直接撑开，木筷子尖的厚度，切2手指宽（2公分） 6中间划水线，盖一个，再用筷子压 7油温190-200，揪一个小面团下去快速上浮，快速变黄则油温过高，快速上浮仍是白色浅黄面团则合适 8改小火。开炸

菜谱创建时间：2021-05-22 14:55:20