【消耗蛋清】好吃快手下酒消夏凉菜鸡蛋干

作者： 超棒爱微

刚刚跟着我做了芝芝冰淇淋的宝贝们是不是也剩下了好多鸡蛋清，那么今天我们就废物利用，来制作一道好吃又快手的鸡蛋干，下酒好菜，一起做起来吧！

用料

• 蛋白 6个
• 生抽 2勺
• 老抽 4勺
• 盐 5克
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 糖 3克
• 干辣椒 3个
• 姜 3片
• 料酒 2勺

【消耗蛋清】好吃快手下酒消夏凉菜鸡蛋干的做法步骤

步骤 1

耐热容器刷油，将蛋白倒入容器，牙签挑破气泡，保鲜膜封口，蒸锅上汽整20分钟

步骤 2

调制卤水，约500ml清水，加入盐、糖、料酒、老抽、生抽、香叶、八角、干辣椒、姜，大火烧开

步骤 3

蛋白完全凝固后取出

步骤 4

倒扣切块

步骤 5

加入调好的卤水中，中小火卤制5分钟

步骤 6

连同卤水一同倒回容器冷藏腌制

步骤 7

腌制5小时以后（最好隔夜）切片，拌香菜末食用

【消耗蛋清】好吃快手下酒消夏凉菜鸡蛋干的小贴士

好吃无负担，下酒神器，大家快来试试吧！

菜谱创建时间：2021-05-22 11:55:58